มะเร็ง

ผู้คนจำนวนมากเลือกรับประทานอาหารไม่เพียงเพื่อความอร่อย แต่ยังเพื่อดูแลสุขภาพและลดความเสี่ยงของโรคในระยะยาว ผักและผลไม้ เป็นที่รู้กันว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็งบางชนิด ซึ่งเห็ดเองก็ได้รับความสนใจจากงานวิจัยด้านโภชนาการเช่นกัน แม้จะไม่จัดอยู่ในกลุ่มผักหรือผลไม้โดยตรง

 

งานวิจัยหลายชิ้นพบว่า สารสกัดจากเห็ดมีความเกี่ยวข้องกับการช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม โดยนักวิจัยระบุว่าการรับประทานเห็ดในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวัน อาจมีส่วนช่วยสนับสนุนการดูแลสุขภาพและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเต้านมได้ นอกจากนี้ ยังมีงานศึกษาจากนานาชาติที่พบว่า ผู้หญิงที่รับประทานเห็ดเป็นประจำ มีแนวโน้มที่จะมีความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทานเห็ด

 

หนึ่งในงานวิจัยจาก University of Western Australia ยังพบว่า ผู้หญิงที่รับประทานเห็ดเฉลี่ยเพียงประมาณ 10 กรัมต่อวัน ก็มีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้อย่างน่าสนใจ
 

ผลการศึกษาดังกล่าวจึงกลายเป็นจุดเริ่มต้นสำคัญของงานวิจับเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทของเห็ดต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในด้านการสนับสนุนการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

 

รายงานเรื่องเห็ดและสุขภาพประจำปี 2014 ของ CSIRO