"จงให้อาหารเป็นยา และยาเป็นอาหาร"
เห็ดซาคานา
บริษัท Zakana จำกัด ก่อตั้งขึ้นในปี 2010 โดยสองพ่อลูกชาวออสเตรเลีย คือ อับดุล ราฮิม และ ฮุสเซน กิลาณี กิลาณีได้ศึกษาเทคนิคการเพาะเห็ดสมัยใหม่ในออสเตรเลียเป็นเวลาสองปี โดยเน้นการฝึกปฏิบัติจริง เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับศิลปะการทำฟาร์มสมัยใหม่ กิลาณีจึงเดินทางไปไอร์แลนด์เพื่อเข้ารับการฝึกอบรมหลักสูตรเฉพาะทางเกี่ยวกับเทคโนโลยีและการพัฒนาใหม่ๆ ในการผลิตเห็ดคุณภาพสูง
ปัจจุบัน Zakana เป็นบริษัทเดียวในประเทศไทยที่สามารถผลิตเห็ดกระดุมขาว เห็ดน้ำตาลสวิส และเห็ดพอร์โทเบลโลคุณภาพเยี่ยมได้ตลอดทั้งปี เราภาคภูมิใจในการผลิตเห็ดที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด รวมถึงความสัมพันธ์อันดีที่เราได้สร้างขึ้นกับลูกค้าและซัพพลายเออร์ตลอดเส้นทางของเรา ที่ Zakana เราให้ความสำคัญกับคุณค่าต่างๆ เช่น ความสามัคคี ความซื่อสัตย์ ความไว้วางใจ และความร่วมมือภายในทีมของเรา และท้ายที่สุด เราเชื่อว่าพนักงานที่มีความมุ่งมั่น ทุ่มเท และมีแรงจูงใจ คือกุญแจสู่ความสำเร็จของเรา!
เคล็ดลับ
ทำความสะอาดเห็ดโดยการเช็ดสิ่งสกปรกออกด้วยกระดาษทิชชู่ หรือล้างออกอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหลผ่าน หั่นเห็ดเป็นชิ้น เป็นสี่ส่วน หรือสับละเอียดตามต้องการ หรือตามคำแนะนำในสูตรอาหาร
โภชนาการ
เห็ดเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่ช่วยให้ร่างกายได้รับปริมาณที่แนะนำต่อวัน กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) รายงานว่าเห็ดมีทองแดงสูง ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดและบำรุงสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี ดี และบี รวมถึงแร่ธาตุซีลีเนียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และสังกะสี เมื่อปรุงสุกแล้ว สารอาหารส่วนใหญ่ในเห็ดจะยังคงอยู่ แต่สารอาหารบางชนิดจะสูญเสียคุณค่าไปประมาณ 5-20 เปอร์เซ็นต์